|
|
Servische Varkensleverpastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram varkenslever; 5 sneetjes wittebrood zonder korst; 1,2 dl.melk; 1 ui;200 gr. vers vet spek;1 laurierblad;75gr. zavhte boter; zout; peper; 1 eetlepel cognac; 2 eetlepels olijf of zonnebloemolie; 2 eetlepels paneer,eel.
Voorbereiding:
Sijd de lever in flinke blokken.
Week de sneetjes brood in melk.
Maak de ui schoon en snijd hem flink in stukken.
Snijd het spek in stukken.
Draai de brokken lever met het geweekte brood,
de stukken ui, de stukken spek en het laurierblad
door de gehaktmolen.
Roer de zachte boter door het mengsel en maak alles op smaak met wat zout en peper en de cognac.
Bestrijk een patevorm met de olie en bestrooi hem met paneermeel. Doe het pasteimengsel
Bereidingswijze:
Zelfde als vorige
|
|
|